Elmalı kurabiye (baklavalık yufka)

Yine isim koyma problemi yaşadığım tariflerden  :))
Bu tarifi aylacımdan aldım kendisi yapmış çok beğenmiş,benimle tarifi paylaştı.Tarifi verdiği gün hemen yaptım ve bende çok beğendim.Sizlerle paylaşıyorum sizde deneyin lütfen....

Malzemler
  12 adet baklavalık yufka
  1 adet elma
  yarım çay bardağı fındık
  1 çay kaşığı tarçın
  yarım çay bardağı şeker
  1 kaşık tereyağı

Elma rendelenip şekerle suyunu çekene kadar kavrulur.Soğuduğunda tarçın ve fındık ilave edilir Tereyağı küçük bir cezvede eritilir.Bir kat yufka tezgaha serilir.Fırça yardımıyla tereyağı sürülür.Üzerine bir kat daha yufka serilir.Bu işlem yufkalar bitene kadar tekrarlanır. Yağlama işlemi bitince elmalı karışım yufkanın uzun kenarına koyulur.Rulo şeklinde  sarılır.Bıçak  yardımıyla 8 parçaya bölünür.160 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir.soğuyunca pudra şekeri dökülür..AFİYET OLSUN

Özlem'in kahvaltı masası

Daha önceki postlarımda tanışma hikayemizi anlatmıştım özlemle ...Sağolsun geçen hafta bizi kahvaltıya çağırdı.Bende sonra unuturum diye kahvaltı masasın resmini hemen çektim.Sonra bir çok çeşit ilave oldu.Hepsi afiyetle yendi.Ellerine sağlık...
Hele çay bardaklarına bayıldım.Okulda ki deney bardaklarımıza benzettim.Oku günlerim geldi aklıma...

Glazürlü kakaolu kek

Bu keki daha önceleri ağlayan kek olarak  yapıyordum.Kaç yıldır ağlıyor yazık deyip biraz değiştirdim  :))
Geçen günlerde aldığım krem şantinin yanında promosyon olarak glazür verilmişti.Daha önce kullanmamıştım.Keki yaptım glazürü ilk defa kullanmanın acemiliğiyle beyazı ve siyahı karışıp bu rengi aldı.
Pek bi güzel oldu.Eşime sütle beraber ikram ettim.Çok beğendi.
.....Bu üzerindeki çikolata sosu gibi değil nedir ?
ben..haa omu? şey geçen yıl almıştık bugün son kullanma tarihi doluyordu diye hemen yaptım :P
....Canım ya başka miadı yaklaşan yada geçen varsa yapalım yiyelim hemen   :)))
sonuç: atan 1- karşılayan 1

Malzemeler
   4 yumurta
   3 fincan şeker
   3 fincan un
   3 tatlı kaşığı kakao
   yarım çay bardağı süt
   vanilya
   kabartma tozu

   1 kupa süt
   1  adet kramelli nescafe
   glazür

yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.sırayla diğer malzemeler koyulup karıştılır.Küçük boy dikdörtgen borcama dökülür.170derece fırında pişirilir.Fırından çıkınca dilimlenir.1 Kupa sütle nesface hazırlanır ve kek dökülür.daha sonra glazür sıcak suda eritilip kekik üzerine dökülür.fındık ve hindistan ceviziyle süslenir...

dayanamadım hemen kenarından tadına baktım  :))

Patatesli omlet

Sabah kahvaltıları benim vazgeçilmezim arasında..  tabi uzun sohbetler eşliğinde :))
Kahvaltıda çoğunlukta kahvaltılıkların haricinde bişeyler hazırlarım.Kızımda seviyor kahvaltı hazırlamayı.. O kadar çok seviyor ki sabahın 8de kalkar 'annecim ommet yapalım mı' der ama iki lokma yer bırakır.

3 adet orta boy patates
2 yumurta
nane
kırmızı biber

patatesler küçük küçük doğranıp kızartılır.Yumurta nane ve kırmızı biber karıştırılır(biz tuzu azalttığımız için koymadım) ve patateslerin üzerine dökülür.Karışımın her iki tarafı hafif kızartılır. Soğumadan yemeye başlanır....

Kızımın Kapı süsü

16 güzel kızımın doğum günü bende ufak ufak başladım hazırlıklara  :))
Bu kapı süsü benim eserim,daha yeni  bitti ...
Ne kadar hızlı geçiyor zaman 3 yıl oldu.Daha dün gibiydi 40 haftasını dolduran kızımın dünyaya gelmeye pek niyeti yoktu.Herhalde keyfi yerindeydi..15 nisanda benim ısrarım üzerine eşim maça gitti.Her defasında o gitmek ister ama ben gitmesini istemezdim.Olacağı varmış ama birazda ben sebep oldum.Git canım ben iyiyim telkinlerinden sonra maça gitmeye karar verdi ve gitti.Maç sonrasında eve geldiğinde topuğuna basamıyordu.Israrım üzerine o gece doktora gitmedi.Sabah benim kontrolum için hastaneye gittik ,tabi eşimin ayağı iyice ayırmaya başladı.Denk geldi benim randevu saatimde ortopedide sıra bulduk. Ben kadın doğuma eşim  ortopediye gittik.Doktorum bazı sebeplerden dolayı bugün içinde sezeryan olmam gerektiğini söyledi.Çıkışta eşimin yanına giderken ayağı alçıda tekerlekli sandalyeyle bana doğru gelen birisini gördüm.Aman ALLAH'ım eşim   :(((((
Eşimi hastanede bırakarak eve kayınvalidemi, hastane çantamı almak için döndüm.Hiç bir iyiliklerini unutmayacağım eniştemle beraber teyzemi de okulundan aldık hoooop hastaneye   :(( Eşim bizi hastane kapısında karşıladı   :)))  Eşim ben eve geldiğimde tekerlekli sandalyesiyle bütün hastane işlemlerini tamamladı. Odama çıktım doktorumu  beklemeye başladık.Güler yüzüyle geldi epidural mi yoksa genel anestezi mi dedi .Kendisini normal doğuma hazırlamış biri olarak sezeryana alınacak olmanın heyecanı ve korkusuyla benim için uygun olanı hangisi diye sordum.Epiduralde bebeğini doğduğu anda görürsün dedi ve ben atladım.epidural epidural dedim .Özlemcim hazırsan gidelim dedi..
Hastanede bizimle olan herkes çok anlayışlıydı.Odadan çıkıp eşimle beni yalnız bıraktılar.O anları hiç unutmayacağım  :(((  eşimle vedalaştık beni sedyeye zorla yatırdılar. Sanki yürüyerek gidilmez ameliyathaneye :((  sedye daha çok geriyo insanı  :( sedyede yatarken eşime bakmaya çalışıyorum.ağlıyorum ,alıyorum,ağlıyorum..Onunda bana bakışlarını asla unutmayacağım :(((
Girdik ameliyathaneye  içerdekiler kikiri kakara konuşup gülüyolar.. EY ALLAH' bende ne zor var sizde ne zor dedim içimden..Benim ağlamalarım doktorum gelene kadar devam etti
Doktorum, elimi sıkı sıkı tutarak Özlemcim neden ağlıyorsun, anne olmak kolay değil, korkma hiç bir şey olmayacak birazdan bebeğinle koklaşacaksın,hiç acı hissetmeyeceksin dedi ama benim ağlamama pek bir faydası olmadı.Belime yapılan iğneden sonra ayaklarımın kıpırdamamasıyla korkumm iyice arttı..
Bir süre sonra doktorum özlem hazır mısın dedi ve üst üste 3 defa hapşıran kızımı gördüm (hala tek hapşırmaz en az üç)...Doktorum ne ara bilmiyorum eşimden fotograf makinesini  istemiş.Bizimkiler de ooooo özlem makineyı istediğine göre iyi durumda diye düşünmüşler...Kızımla bir iki fotograftan sonra doktorum dayanamayacağımı düşünüp beni uyutmaya karar vermiş.Ağlamam kızımı gördükten sonra daha çoğaldı diye:(
Herşey bitti ameliyathaneden çıkarken yarı baygın birisinin şarkı söylediğini duydum.Bi baktım başımda bana gereksiz şeyler sorup konuşturmaya çalışan hemşire... tam kapıdan çıkarken soktum lafımı  :))  ' ay inanamıyorum bu sesle şarkı mı söylüyorsun ' dedim ve bi baktım kapıda bizimkiler söylediğimi duymuş gülüyorlar. O anda kalabalığın içinden sadece eşimi gördüm  :))Herkes gözümüz aydın derken o elimi sımsıkı tuttu 'Annelerin en güzeli nasılsın' dedi :(((    
İşte bunları yaşayalı 3 yıl olucak  :((

Her aşamanın resmini çektim yapmak isteyen olursa  yapamadığı  yeri sorarsa bilgilendiririm :))

Kabristan ziyaretlerimiz

Bu ziyareti eklemek konusunda biraz kararsızlık yaşadıktan sonra işte buradayız:))
Bugün eşim ve kızımla beraber Turgut Özal ve Adnan Menderes'in anıt mezarlarını ziyarete gittik.Kuş sesleri karşıladı bizi :) Çok sakin bir yer sanki İstanbul'un bütün gürültüsünden arınmış...
Dualarımızı gönderdik onlara ve orada yatan bütün ölmüş insanlara....ALLAH RAHMET EYLESİN :(

LAZ BÖREĞİ

 Hamuru için :
   1 yumurta
   1  kaşık tere yağı
   1 fincan yoğurt
   1 su bardağı süt
   1 çay kaşığı karbonat
   tuz- un
   nişasta (hamuru açmak için

Krema :
   1 lt süt
   3 kaşık un
   3 kaşık nişasta
   8 kaşık şeker
   1 paket kaymak

Şerbeti için :
   3 su bardağı şeker
   3,5 su bardağı su
   yarım limon

2 tereyağı
yarım bardak sıvı yag eritilip tatlının üzerine gezdirmek için  :))

İlk önce şerbet hazırlanır ve yoğumaya bırakılır
Hamur için bütün malzemeler iyice yoğrulur.ele yapışmayan kıvama gelene kadar un ilave edilir. hamurun üzeri örtülerek buzdolabına dinlenmesi için koyulur.
Kaymak hariç diğer malzemeler karıştırarak pişirilir.Krema ılınınca kaymak ilave edilir ve mikserle iyice çırpılır
Buzdolabından çıkartılan hamurdan 16 tane beze çıkartılır. 8 beze oklava yardımıyla küçük küçük açılır.her açılan hamurun arasına bolca nişasta serpilir.Merdane yardımıyla yapacağımız tepsiden biraz daha büyük hamur açılır.Yağlanmış tepsiye koyulur.Hamurun fazlası kenarlardan sarkıtır.Diğer 8 bezeye de aynı işlem uygulanır yalnız o tepsi büyüklüğünde olacak.Krema tepsiye dökülür üzerine hafif karabiber gezdirilir.

Tepsinin kenarından sarkan yufkalar muhallebinin üzerine kıvrılır.Açtığımız diğer yufka muhallebinin üzerine yerleştirilir.Bıçak yardımıyla istediğiniz kesilir.Biz genelde bu şekilde keseriz....

Üzerine 2 kaşık tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ eritilip gezdirilir..

Davul fırında üzeri kızarana kadar pişirilir...

Fırından çıkarıldıktan 5 dk sonra şerbeti dökülür.şerbet soğuk olucak.

Kaşarlı sucuklu ekmekler

 Bu sabah kahvaltımız için yaptım bu ekmekcikleri....
Gördüğünüz gibi yine light, en azından ekmeklerimiz :))
 
5 dilim ekmek
5 adet dilim kaşar
15dilim sucuk

Ekmekleri fırın tepsisine koydum.üzerine tereyağı sürdüm ve dilim sucukları koydum.150 derece fırında 10 dk kadar pişirdim.Daha sonra sucukların üzerine dilimlenmiş kaşar peynirini koydum ve fırını kapattım.Kaşarlar istediğim kıvama geldiğinde fırından çıkardım...

Ton balıklı makarna salatası

Bu gün tariflerim biraz basit ama mazeretim var....
Ispanak yıkadım dersem güler misiniz  ?  Ispanağı çok severim taaaaaa temel reis zamanlarından beri :))) Kızıma bile ilk önce temel reis çizgi filmlerini izlettim sonra ıspanağı yedirmeye başladım.Her yediğinde 'annecim bak kollarım TEMEL RİNKS  gibi güçlü oldu' der..Eşim pek sebze sevmez ama çok şükür azranın arası iyi  :))
Dün pazardan dondurucuya koymak için biraz fazla aldım.Yıkama işlemi yaklaşık 2 saat sürdü.Bir şişe sirke bitti
ama bende yıkama işlemini bitirip dondurucuya yerleştirdim  :))
Bu gün biraz gezme tozma işi yapılınca yemek için biraz kolaya kaçtım.Mercimek çorbası ve salata vardı. Eşim çok beğendi salatayı arada yapalım değişik oldu dedi.Eşim programlanmış gibi her şeye güzel oldu der sağolsun :))

1 bardak kelebek makarna
1 adet közlenmiş kırmızı biber
super fresh ton balığı
3 dal maydanoz
2 yaprak marul (tercihen göbek)
kaşar peyniri

Makarnalar haşlanır.Salata kasesinin içine kırmızı biber ince ince doğranır.marul ve maydanozda doğranır.soğuyan makarnalar ve ton balığı koyulur,güzelce karıştırılır.Üzerine kaşar rendelenir sonra afiyetle yenir..........

Kahvaltılık börek

Size çok zor bir tarif vericem  yaklaşık 5 dk alır  :)))  Reçelle yenmesi rica olunur   :))

1 adet yufka
1 yumurta
kaşar peyniri
sıvı yağ

yufka tezgaha serilir her tarafına fırça yardımıyla yumurta sürülür.İkiye katlanır ,tekrar yumurta ve bir  avuç kaşar rendesi koyulur .Yufka aldığımızda yapılan katlama şekline kadar katlanır ve yumurta sürülür.Daha sonra ikiye bölünür.Her parçadan 6 dilim börek çıkar.Börek dilimleri suya tutulur ve elle sıkılır.az yağda kızartılır

Gamze Anne.....

Sabır çok acıdır ama ,meyvesi çok tatlıdır.....
Diyerek başladı Gamze anne yazısına ve arka arkaya sıraladı duygularını ,yaşadıklarını, korkularını.....
'nereye götürüyorlardı beni iyileşmeye mi? yoksa sevdiklerimi bir daha görmemek üzere ayırmaya mı?
Yazısını okuduğumda yüreğimden bişeyler koptu sanki.okuduğumdan beri dua ediyorum inş iyileşmeye gidiyordur diye....
Tanımadığım bir insan için bişeyler yapmak istiyorum.Sadece onun için değil çare bekleyen herkes için..
Yarınların bize neler getireceğini bilemeyiz  :(( Ben ilik için kan bağışında bulunduğumu daha önceki postta paylaşmıştım sizlerle.. Eğer hala kan vermediyseniz yarın yapacaklarınızın  listesinine lütfen ekleyin....

Kozalak tatlısı

Heeey diyet yapanlar sizin için atıştırmalık bir tatlı tarifim var..Bakın benim diyet tatlımın içinde neler var

2 metro çikolata
1 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşıı tereyağı
4 fincan special k

Metro çıkolataları teflon tavaya küçük küçük doğrayın.Kısık ateşte çikolatalar eriyene karıştırın.Eridiğinde bal ve tereyağını ilave edin.Son olarak gevrekleri dökün ve iyice karıştırın.Gevreklerin sosa iyice bulanması lazım.Yaklaşık iki dk kısık ateşte karıştırın.Ben normalde gevrekleri müffin kalıplarına koyardım ama bittiklerini tatlıyı yaptıktan sonra farkettim.
Size bir püüüüüüüüüüf noktası vereyim.gevrekleri fincana koymadan önce mutlaka ıslatın yoksa çıkartmak için çok uğraşırsınız.Tecrübe konuşuyor   :((((

Safranlı tavuk sote

Bütün hanımların derdi aynı değil mi?
Bu gün ne pişirsem  ?
Eşimle her sabah aramızda keçen konuşmalar...
Canım bu gün ne yemek yapıyım ?
... kafana göre takıl
Canım istediğin bi yemek yok mu?
... sen ne yapsam yerim
Canım hadi bu gün sen karar ver
...kahvaltı yaparız
Canım lütfen hadiiii...
... buldum
Hadi söyle söyle ..... ( huyumdur hemen inanır ve atlarım)
.... dışarda yiyelim.

Böööööö diye ağlayan özlem artık nurhayat'ın stiliyle ağlamaya başlar  hiiiiiiiiiiiiiii.......hiiiiiii.........
Aslında eşler istedikleri yemeği söyleseler bizim işimiz bir o kadar daha kolaylaşmaz mı_?
Yemek yapmanın en zor kısmı karar aşaması bana göre... Acaba ahçılarında böyle kararsızlıkları var mı?
Yine böyle ne yemek yapsam diye düşünürken aklıma  tavuk sote geldi.

Malzemeler
    yarım kg kuşbaşı tavuk
    3 kaşık zeytinyağı
    yarım havuç
    yarım soğan
    1 diş sarımsak
    kırmızı biber -tuz
    1 tatlı kaşığı safran

Soğanlar rondodan geçirdim (eşim pişmiş soğanı  görünce yiyemiyor)  zeytinyağında soğan,sarımsağı ve havuçları soteledim.Daha sonra tavukları ekledim.iyice pişirdim.Son olarak safran, tuz ve istediğim miktarda kırmızı biber ilave ettim ve yaklaşık 20 dk kadar pişirdim

Köfte patates

Bir önceki postta köftelerin pişmiş halini yayınlayamadığım için tarifini şimdi vericem ve eğer hala almamışsanız size ürün tavsiye edicem.
Tefal actifry  fritöz alıp almamak konusunda kararsız kaldım.Geçen yıl anneler günü eşim Azranın hediyesi diye alıp gelmiş..Oooh çok iyi yapmış  :))
Hep tereddüt ediyordum actifryde kızaran patatesler nasıl olur diye... Sonuç harika ... Ve actifry kullanmaya başladığımdan beri bol yağda kızarmış patates yiyemiyorum,ağır geliyor...Farklı bir çok sebzeyi kızarttım tek beğenmediğim patlıcan oldu :(  özellikle az kızarmış biberler kahvaltıda favorimdir benim :)
Gelelim köftelerimin tarifine

Malzemeler

yarım kg kıyma
yarım ekmek
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz

Kıymayı derin bir kabın içine koyuyorum .Sarımsakları ezilerek kıymaya ilave ediyorum.Ben yarım bayat ekmeğini iyice ıslatıp sıkıyorum ve iç kısmını iyice kıymanın üzerine ufalıyorum.Diğer malzemeleri koyup yoğuruyorum istediğim büyüklükte şekillendiriyorum.1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyorum. Az yağda ve kısık ateşte kızartıyorum ....

Soslu tavuk

Geçen hafta eltimin kızının doğum günü nedeniyle yine düştük yollara...
İki elti neredeyse İstanbul'a sığmayacaktık.Birimiz istanbul'un anadolu yakası girişinde diğerimiz avrupa yakası çıkışında   :)))
Gittik mangal yapmaya karar verdik köfteler benim eserim.Daha öncede bahsetmiştim dedem köfte ustasıdır.eeee bizede bulaşmış heralde bişeyler pek beceririm köfteyi  :))  Pek bi özene bözene hazırladık masayı ama mangal o kadar geç oldu ki yemekler masaya gelir gelmez blogumuzu unuttuk yemeye daldık.
Yemek bitti tam masayı topluyoruz iki elti başladık gülmeye  :)))) hiiiiiii

Eşimde tavuk için güzel bir sos yaptı.paylaşıcam sizlerle....

Malzemeler

1 kg tavuk kanat (pirzola haline getirilmiş)
3 kaşık yoğurt
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
kırmızı biber
nane
karabiber


Tavuk hariç bütün malzemeler iyice karıştılır.Daha sonra tavuklar ilave edilir ve iyice sosa bulanmaları için karıştırılır.Buzdolabında 2 saat kadar bekletilir.Mangalda et olmasına göre gayet yumuşaktı sanıyorum sosun etkisi...

Tepside kumpir

Bir önceki postta yazdığım gibi bu gün komşularımı ağırladım evimde.. sanıyorum on iki kişiydik..Ben misafir ağırlamayı yedirip içirmeyi pek severim.Biz dedemizden böyle öğrendik :)
Benim dedem (annemin babası) ahçıdır. Hemde eskiiiiiiii ahçılardan artık kendisi emekli oldu.Bizim orda insanlara lakap takarlar.Dedemin lakabı köfteci dir.Çok uzun yıllar Trabzon' da lokantası vardı. Dedem lokantada herkesi yemek yerken görmeye alıştığı için evine gidenlere de sürekli bişeyler ikram eder. 'hadi kızım bir şeyler getirin yesin bu insanlar' der hep   :))
 Birde evinize gelenin ikram ettiklerinizden yememesi ne kadar üzücü....
Ama bizim için değil o güzel lezzetlerden tadamadığı için   :)))))  hiiii

Ben misafir ağırlayacağım zaman kafamda yapacaklarımı belirlemem yaklaşık 3-4 saat sürer.Çoğu zaman yapıcakları yazarım.Yoksa eşime her yapıcaklarımı saymamda mutlaka değişiklikler olur.Komşularım içinde iki gündür kuskus salatası yapmaya karar vermiştim.Hatta nasıl oldu anlayamadım birde baktım patates soyup düdüklü tencerenin içine koyuyorum.Düdüklü tencereyi ocağa koyduktan sonra aklıma garnitürün olmadığı geldi.Ve ben alış verişimi kuskus salatasına göre yapmıştım :)

Asıl ev hanımı evde olmayan malzemelerden bir şey yapabilendir.Yani eşini başarıyla markete gönderebilende denilebilir buna :)))

Malzemeler
  patates
  garnitür
  salatalık turşusu
  mısır
  süzme yoğurt
  közlenmiş biber
  kaşar
  tereyağı
  kırmızı biber- nane -tuz

Patatesler kabukları soyulup haşlanır.diğer taraftan yoğurt,sarımsak,garnitür,mısır,salatalık turşusu (doğranıp) iyice karıştırılır. Haşlanan patatesler iyice ezilir ve ezilirken tereyağı,tuz ve kaşar ilave edilir.Tereyağı ve kaşar için ölçü vermedim tercihe göre koyulur.Borcama üzeri düz olacak şekilde yayılır.Patateslerin üzerine yoğurtlu karışım dökülür.Üzerini süslemek için yazın közleyip kavanozlara koyduğumuz kırmızı biberlerden şeritler halinde dizilir.Aralarına nane ve kırmızı biber tereyağında hafif kavrularak dökülür.Sonra afiyetle yenir.......

Komşularımla günümüz

Bu gün komşularım bendeydi.Her zamanki buluşmalarımız gibi bu günde bol kahkahalıydı.Seviyorum komşularımı yaaa  :))
Her 15 günde bir mutlaka birimizde toplanır keyifli vakitler geçiririz.Bundan sonra ki bazı toplantılarımız dışarıda kahvaltı yapma şeklinde planladık.Küçük bir değişiklik olur bizim için ....Tebdili mekanda ferahlık vardır dimi?
Bende böyle düşündüğümden pek severim gezmeleri :))
 Söylemeden geçemeyeceğim annem evlenmeden önce çok gezerdim diye bana GEZEGEN derdi  :)
İstanbul'da yaşayanlar bilir bir haftadır çok güzel havalar var..İçim kıpır kıpır...

Bu gün komşularım için hazırladıklarımı paylaşacağım sizlerle...

                               un kurabiyesi

                               milföylü tepsi böreği

                               kıtır kek

                                fasulye turşusu

                                tepside kumpir

                      laz böreği ( yakında geliyor tarif)

Mısır unlu hamsi

Hamsiler balıkçıdan ayıklanmış olarak alınır.Tabi afiyetle yemek isteniyorsa.....Eğer ayıklanmadan alınmışsa aile içinde küçük tartışmalar yaşanır.Benim hamsi ayıklamam biraz uzun ve meşakkatli de o yüzden :)) Eğer ayıklanmamış sa eldivenler takılır.Sadece hamsi ve balık için kullanılan kesme tahtası çıkartılır.Bir adet hamsi kesme tahtasının üzerine yatırılır.Bıçakla önce kafası gövdesinden ayrılır daha sonra hamsinin göbişine derin bir kesik atılır ve dokunamadığım o şeyler bıçakla yardımıyla çıkartılıp temizlenir.Yarım kg hamsi için yaklaşık ayıklama süresi 1 saattir.
Bu arada söylemeden geçemeyeceğim artık resimlerimde ki sarımsı görüntüden kurtuldum :) nasıl mı?
hehe  mutfak ampullerimi değiştirerek  :)) Bu gün bloğuma ilk yatırımı yapmış oldum
Hayırlı olsun.....

 1 kg hamsi (ayıklanmış)
 mısır unu
 çiçek yağı
 tuz

teflon tavayı yazmama gerek yok:)) onu yazarsam ocağı... ocağı yazarsam çakmağı... böyle devam ederse sanıyorum ateşin bulunduğu ilk yılları da detaylandırırım :))

Ayıklanmış hamsiler mısır unu ve tuz karışımına bulanır.Az yağlanmış teflon tavaya dizilir. Ve iki taraflı kızartılır.biz hamsilerle uğraşırken eşler salatayı hazırlar :)
Sonra afiyetle muhabbet eşliğinde yenir....

Un kurabiyesi

Malzemeler
 250 margarin (sana hamur işi)
 1 bardak pudra şekeri
 aldığı kadar un

Yumuşamış margarin pudra şekeriyle iyice karıştırılır.Daha sonra un ilave edilir. Ben genelde kurabiye hamurları yoğun yaparım daha iyi sonuç alırım.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. İstenilen şekil verilir ben iki şekilde yaptım.Un kurabiyesinin klasik görüntüsünü çatalla yaptım.160 derece fırında altı hafifi pembeleşinceye kadar pişirilir.

Adı olmayan tatlı 2

Bizede BİHALLEY oldu  :)) hiii
Bu adı olmayan tatlı komşu arkadaşımdan (erenay :))
Biz ailecek yaş pasta tarzı tatlıları pek sevmeyiz ama bu tam not aldı bizden... hem pratik hemde çok leziz bir tatlı,şiddetle yapmanızı tavsiye ederim :))
Tam yazlı tatlısı gayet hafif

Malzemeler
 1 adet sade yaş pasta keki (hazır)
 5 adet halley
 1 paket krem şanti
 4 bardak süt
 yarım paket çikolata sosu

Bir bardak sütle krem şanti hazırlanır.Halleyler ufak ufak krem şantinin içine parçalanır,iyice karıştırılır.İsteğe göre muz eklenebilir.Kekin her ikiside birer bardak sütle ıslatılır.Kekin bir tanesi servis tabağına koyulur.Üzerine halleyli ve krem şantili karışım dökülür. Diğer kek düzgün şekilde karışımın üzerine yerleştirilir.Kalan bir bardak sütle çikolata sosu hazırlanır.Pastamızı kaplayacak şekilde üzerine dökülür. 2-3 saat buzdolabında bekletilir.

Sonra tabak tabak komşulara ikram edilir  :))

Pazar kahvaltısı

Merhabalar..Yaklaşık bir yıl önce başımdan geçen bir olayı anlatmak istiyorum sizlere ....
Bu olayla ilgili yorumu size bırakıyorum...
Bir yıl önce ev almak kısmet oldu bize..  ev bulundu,nakit para ayarlandı.kredi çekildi derken iş tapuya geldi
Daha önce ev alan bir arkadaş alıcı ve satıcının kimlikleri birde tapuyla baş vurduklarını söyledi.Eşim işi yoğunluğu nedeniyle bu işlemlerle ben ilgilendim.İlk gün gittim evrakları verdim.Bu şekilde baş vuru kabul etmediklerini satıcın kendisininde olması gerektiğini söylediler.Memurla aramız da geçen diyalogları aynen yazıyorum.Ben
   _Başka evrak gereklimi
....Hanımefendi gerekli evraklar panoda yazıyor
bakınıyorum bakınıyorum etrafta duvara asılı sadece takvim görüyorum
 _pardon hangi panoda ben göremedim
... şurrrrddaaa   aaaa pano nerede ya diyor

 neyse ikinci gün her şey hazır tapu için baş vurumuzu yaptık.Satıcı kişide yanımda ama kimse sormadı bile....Bütün evrakları görevli memurun önüne koydum.Karıştırdı inceledi sanıyorum onun için gerekli olanları aldı.Bize satışın yapılacağı saati msjla bildireceklerini söyledi.Tapu işlemleri randevu sistemiyle yapılıyor
 Öğleden sonra msj geldi. bir sonraki  gün saat 15-00 tapu işlemleriniz gerçekleştirilcek diye.Bir sonra ki gün tapuya gidildi.İpotekli satış olduğu için Avukatın bulunması gerekiyormuş.Tapuya gittiğimizde Avukatı aradım yanımıza geldi.Özlem hanım üzgünüm satış bu gün gerçekleşemeyecek :((  ipotek evraklarını vermediğiniz için tekrar başvuru yapılacak.Nasıl vermedim diyorum bütün evrakları verdim memura..........
Avukatla beraber görevli memurun yanına gittim.Bir şey yapılamaz mı bu işlemi yapan kişinin hatası dedim.
Sadece evrak işlemlerinin 2-3 saati bulacağını ve bu güne yetişmeyeceğini söyledi.Bu arada kızım kucağımda uyuyor.Ben çok kolay ağlarım annem hep şikayet ederdi bu huyumdan... Satış işlemlerin yarına kaldığını öğrendiğimde istem dışı gözyaşlarım aktı ve sinirlerim bozuldu..

50li yaşlarda bir amca yanıma geldi 'hayırdır neden ağlıyosun kızım' dedi.Bende bütün sinirimle iki gündür sorun çıkıyo işlemlerimizde bu günde olmadı yarına kaldı ,kızımda mahvoldu satıcıya da mahcup oldum diye başladım sıralamaya (bende   biraz nurhayat gibiyim bir başladım mı takır takır sıralarım)  Amca dur kızım sen evrakları bana ver benim yeğenim burada görev yapıyor belki halleder dedi.Bir kaç dakika sonra amca geldi üzülme bu gün halledilecek işin dedi  ve ben beklemeye başladım.....
..........
...........
yaklaşık yarım saat sonra müdürün odasından benim ismim seslenildi.Satış işlemleriniz burada gerçekleştirilecek diyen memura bi baktım,yarım saat önce bana evrak işlemlerinin bugüne yetişmesi mümkün değil demişti.. Sanki öyle bir konuşma aramızda geçmemiş 'sizde evlendiniz hayırlı olsun' dedi Kendince espri   yaptı.İçimden sen üç gün espri yapsan acaba hiç birine gülermiyim dedim...
Dışarı çıktım amcaya teşekkür etmek için ama bulamadım..  ALLAH razı olsun diyorum her aklıma geldiğinde,yeter mi acaba  ?

Tabudan  ayrıldım eve geldim hemen anneciğimi aradım.Anne kolay ağlıyorum diye kızardın bana ama bak ne kadar faydası oldu bu gün bana  dedim. Annemin sevimli sert çıkışları vardır bayılırım ve çok gülerim...
Heee  demessin annem kaç gündür dua ediyo bana işim yolunda gitsin diye ....
Anne ağladım diye oldu   :)))))


Bu sabah uyandığımda eşime hamburger ekmeği alır mısın dedim.Rüyamda mı gördüm bilmiyorum  uyanır uyanmaz gözümde bu görüntü canlandı.

1 hamburger ekmeği
1 yumurta
1 çay kaşığı tereyağı
beyaz peynir ve kaşar (tercih)

ekmeğin üzerine bardağı bastırıp döndürerek yarıya kestim.kesilen kısmı çıkardım.İçine tereyağı ve peyniri koydum.Üzerine yumurtayı kırdım.Tepsiye koyup 170 derece fırında yumurta pişene kadar beklettim.Yumurtanın katılaştığını görünce fırından çıkardım ama ekmek biraz sertleşmişti.Yumurtalı ekmekleri tencereye koydum ve elımle su serptim.Tencerenin kapağını kapattım.Yaklaşık 5 dk sonra ekmeklerim yumuşacıktı.  Sabahları kızımı şaşırtmak çok hoşuma gidiyor.Azra görünce ama bunun gözü burnu nerede dedi  :)))

Çarpı işi bebek yastığı

ÖYKÜ'nün hediyesi :))

Öykü 2.5 aylık bir bebek...
Öykü sayesinde tanıştık Özlemle...
Yaklaşık üç  yıldır aynı apartmanda oturuyoruz ama daha yeni tanıştık.60 dairelik apartman....
Kızım doğmadan önce 9.katı ınıp çıkardım ama çocukla zor tabi... Birde asansör kolayımıza geliyor
Geçen günlerde yürüyerek indim .ikinci katta bir kapı dikkatimi çekti. Pek özenle ve güzel süslenmiş... minik minik pembe adımlar yapıştırılmış kapıya ve adımların üzerinde Öykü yazıyor.Yani bu eve yeni bir bebek gelmiiiiiş...
eee hoş gelmiş ...
Dolaşırken aklıma şirin bir fikir geldi.Hemen D&R gidip bebek kartı aldım.Eve geldiğimizde karta güzel dileklerimizi zarfın üzerine de eşim ve benim adımı birde daire :39 yazıp Özlem'in kapısını tıkladım,kartı bıraktım veeee beklemeden asansöre binip kaçtıııım  :)))
Bir iki gün sonra kapın çalındı karşımda güler yüzüyle Özlem vardı...

  Bana Öykü için yaptırdıkları şirin kurabiyelerden getirdi.Kartı okurken eşiyle gözlerinin dolduğunu ve çok sevindiklerini söyledi. Banada bu yetti zaten  :)))
Sağolsun bebeği olmasına rağmen perşembe günü bana oturmaya geldi.çok mutlu oldum
Bende kapıdaki minik adımlardan esinlenerek öykü için küçük bir yastık hazırladım.Pazartesi vericem umarım beğenilir. Kenarına fırfırlarını dikmeden yayınladım ama dayanamadım naapıyııım   :))

Ayran çorbası

Ayran çorbası annemin uzmanlık alanına girer.Kendisi yayık yoğurduyla yapar yemeye doyamassınız ooh  ooh....Trabzon'a gitmeden ayran çorbam hazırlanır .Evlendiğim ilk yıllarda annem bana fasulye turşuyla birlikte yayık ayranı bile göndermişti.CANIM ANNEM  ....

Malzemeler
 1 çay bardağı yarma buğday
 3 su bardağı su
 2 bardağı yoğurt
 1 yumurta
 1 yemek kaşığı un
  tereyağı-sıvı yağ
 nane -tuz

Buğdayı bir gece öncesinden iyice yıkayıp düdüklü tencereye(su buğdaylardan iki parmak yukarda) koydum.Düdük tıııııssladıktan 5 dk sonra ocağı kapattım.Sabah buğdaylar tam kıvamına gelmişti.Bir taşım daha kaynattıktan sonra su,yoğurt,yumurta ve unu başka tencere iyice çırptım ve yavaş yavaş buğdayları ilave ettim.Kaynayana kadar karıştırdım.Kaynadıktan sonra tuzunu ilave ettim.Tereyağı ve sıvıyağ karışımına naneyi koyup azcık kavurdum.Veeeeeeee corbamızın üzerine döktüm.....

Sigara börekcikleri

Neden çocuklar başka yerlerde yediği şeyleri kendi evlerinde yemezler ?
Geçen gün dışarda kahvaltı yaptık.Kızım sadece sigara böreği yedi desem doğrudur.Ay bende bir heves hemen kahvaltıda sigara böreği hazırladım, hazırladım ama ağızına bile sürmedi.Bir lokma ısırsa beğenmedi veya sevmedi diyicem.
Bu kahvaltı tabağında tek yemediği sigara böreklerim oldu  :((( hiiii

Malzemeler
 2 adet yufkaa
 beyaz peynir
 sıvıyağ

Yufka tezgaha serip sekiz eşit parçaya böldüm. Üçgen şeklindeki yufkanın üzerine peynir koyup uç kısmını fırça yardımıyla ıslattım ve  kenarlarını içeri kıvırarak sardım.Ben çok yağlı olmasın diye iki yemek kaşığı sıvıyağla kısık ateşte kızarttım.Afiyetle yedim :))

Kırmızı biber bohçası

İyi akşamlarr.. evet iyi diyelim hayatımız iyi olsun  :)  Hep iyi düşünmek ister insan ama kafasındaki acabalar hiç bırakmaz peşini :(
Dün çok sevdiğim arkadaşımın oğlunun rahatsızlandığını öğrendim.Hemen arayıp yapabileciğim bir şey olup olmadığını sordum.Bu gün tekrar aradım detaylarını öğrenmek için, cuma günü hastaneye yatıracaklarını  kan değerlerinin çok düşük olduğunu öğrendim.Gül 'çok korktuk ALLAH kimseyi evlat acısıyla sınamasın 'dedi
Bu cümleden sonra aklıma lohusalığım da ki korkularım geldi
  acaba kızıma bakabilecekmiyim
  bana birşey olursa kızım ne yapar
  ona birşey olursa ben ne yaparım

İnşallah bu korkularımız sadece o dönemde kalır .İnşallah  olumsuz bir durum olmaz sadece basit bir vürüstür
 Bu haberi öğrenmeden once komşucuğumun misafirleri vardı bende yardım etmeye gittim.Beraber bişeyler hazırladık.

Malzemeler
  6 adet közlenmiş kırmızı biber
  10 gr beyaz peynir
  3-4 tane taze nane yaprağı
  1 avuç ceviz
  tazen soğan

Peynir ve naneyi blender yardımıyla iyice ezdik ve cevizi ilave ettik.Kırmızı biberleri ikiye böldük.taze soğanları sıcak suda beklettik(daha rahat düğüm yapabilmek için ) Yarım kırmızı biberi  tezgaha koyup üzerine peynir karışımından koyduk. Yeşil soğanlarla sarıp düğüm yaptık

Nurcan ablada çay daveti

Ellerine sağlık nurcan abla hepsi çok güzeldi  :))

Dun akşam başlayan diş ağrısı beni çok yordu.Bu pasta börek çok iyi geldi hepinize şiddetle tavsiye ediyorum.Dişiniz mi ağırdı, başınız mı ağırdı böyle davetlere katılın ağrı kesıciden daha etkili oluyor  :)
Aaaa bu arada arkadaşların hoş sohbetlerininde fazlasıyla etkisi oldu :)) Nurcan ablada bizim için çok özenle hazırlandı sağolsun :)  Kendiside eşide çok değerli insanlar....